Vida Sabática: Tailândia - Chiang Mai (Parte 2

Durante toda a viagem à Asia procurei por cursos de culinária para aprender a fazer receitas básicas da comida local.

Acabei desistindo de fazer o curso em Cingapura afinal a base da alimentação por lá é a comida chinesa, que sinceramente não me atrai muito. Decidimos então pela culinária Thai por ser muito saborosa e também muito parecida com a brasileira !

Em Chiang Mai tem muitas opções de escolas de culinária que atende a todos os gostos e agendas. Tem cursos diários, semanais, mensais, tudo vai depender dos pratos que você quer aprender a fazer. Conseguimos colocar em um único dia todos os pratos que gostaríamos de aprender. Ficou puxado (para quem está de férias) mas foi divertido ! Adoramos !!!

Escolhemos uma escola que fica dentro de uma fazenda um pouco distante de Chiang Mai e que ensina também como comprar os ingredientes em um mercado próximo.

São extremamente organizados e praticam um bom inglês, recomendo essa escola: www.thaifarmcooking.com

A 1a etapa do curso é aprender a comprar os ingrendientes. Esse será o maior desafio no Brasil. Sim, pretendemos fazer um jantar de comida Thai para família e amigos. Serão todos nossos cobaias ...

Ensinando a diferença entre leite de coco e
creme de coco.

Dá-lhe óleo de soja . Esse eu só encontro no mercadão de Sampa !
Com muita sorte !

Tipos infinitos de arroz

Mercadão local

Noodles

Utilizam muito a folha da bananeira para cozinhar

Vendem comidas prontas, super cheirosas !!! É um cheiro
de leite de coco e curry no ar ...maravilhoso !

Os mercados de rua na tailândia são muito comuns inclusive nas cidades grandes como Bangkok. É claro que alguns você percebe que não são muito limpos e não possuem a aprovação de uma agência local de lugares permitidos para a comercialização de alimentos, mas tem outros que são extremamente limpos e recomendados em jornais e revistas. Comemos várias vezes e nunca tivemos problemas. Mas em mercados chineses.....é outra história !

Lógico que sempre tem a parte esquisita do mercado vendendo aqueles bichos estranhos fritinhos que somente os chineses e os turistas fanfarrões apreciam. Eu só chego perto para tirar fotos...e olhe lá !

Gafanhoto a milanesa

Não sei o nome mas é da família da barata !!!!

Aqui quem manda...são eles !!!!

Chegando na fazenda-escola na roça da Tailândia

Class-room

Separando os condimentos para os alunos ...

Técnicas e tips para lavar o arroz de jasmin

Cozinhando o arroz na panela de Bambu.
Essa eu pulo senão vou botar fogo no meu prédio ....

Colhendo os temperos.
Calor de 40 graus e cheio de mosquitos !

Papaya

A banana que virou sobremesa cozida com leite de coco ...
Espetáculo !!!!

Modelito cozinheira Thai da roça ....

Sem ele, não tem como fazer o curry ...

Nós escolhemos os seguintes pratos: Green Curry, Red Curry, Vegetables Thai Soup, Tom Yam soup with shrimps, Papaya Salad, Pad Thai, Big noodle e de sobremesas: Banana in coconut milk e Pumpkin in coconut milk.

Tudo isso em 8 horas de curso non-stop !!! Dia de mão na massa total !!!